中外合作办学既能让学生在更熟悉和便利的环境中接受优质的本科国际教育，还能为学生未来深造之路打下基础。爱尔兰作为拥有众多高等教育机构的传统教育强国，是中国在教育对外开放中的优秀伙伴。目前，22所爱尔兰高校已经在中国设有81个中外合作办学项目，平均每所爱尔兰高校拥有超过3个中外合作办学项目。在国内就读爱尔兰课程的人数超过5000人，这是名副其实的“不出国门的留学”。随着中国教育对外开放的步伐不断加快，未来中国与爱尔兰的教育合作必将向更深层次、更多专业领域发展。

如今一年已过，世界范围内疫情仍未能得到全面控制，新的申请季和高考季已马不停蹄地来到了我们面前。此时，我们再度推出了中外合作办学的爱尔兰专题，这次采访的对象既有老朋友，又有新面孔，专业范围也有了更新和扩大，希望能给读者朋友们提供更多有益的参考。

本文原载于《留学》杂志总第173期

记者_张影

编辑_汝元昕

供图_岭南师范学院、海南大学

南京工业大学、北京工商大学

设计_刘仕悦

高威-梅努斯理工学院/岭南师范学院：

与烹饪和营养打交道的艺术

爱尔兰高威-梅努斯理工学院（Galway Mayo Institute of Technology,GMIT）成立于1972年，地处有“欧洲美食之乡”之名的爱尔兰西海岸城市高威。与城市的名声相呼应，这所高校是爱尔兰唯一提供烹饪与美食科学专业的学校，其烹饪与美食科学专业是这一领域欧洲最优秀的课程之一。该校也名列欧洲先进的厨艺与饭店管理教育学院，曾获国家级的“总统卓越教学奖”“爱尔兰烹饪教育卓越灯塔中心”等荣誉。

与自己的合作伙伴一样，岭南师范学院坐落于有“中国海鲜美食之都”之称的广东省湛江市，拥有百年师范办学历史，学校的烹饪与营养教育专业是广东省最早开办的烹饪与营养教育本科专业，影响力在全国排名前列，在双方的合作中，专业特色优势尽显。

打造烹饪营养教育的“黄埔军校”

高威-梅努斯理工学院与岭南师范学院的合作办学项目专业是烹饪与营养本科专业。（教育部备案批文为：岭南师范学院与爱尔兰高威-梅努斯理工学院合作举办烹饪与营养教育专业本科教育项目）该专业于2019年获得教育部正式批准，2020年以高考统招方式招收了第一批60余名新生。

岭南师范学院食品科学与工程学院副院长王标诗对《留学》记者介绍，这一专业是学校重点发展的优势专业，目前是广东省应用型本科示范专业及广东省特色专业。“我们的办学实力比较强，据统计，广东省内职业院校烹饪专业近60%的教师都出自我校。”他表示，无论从后备支持还是教学成果上来说，这一合作专业都有着不错的前景。除了专业教师之外，学校还聘请了一大批行业名厨以及餐饮企业家作为协同育人导师，并建有完备的专业教学实验试训室以及实习基地作为实践教学平台。“我们希望打造一个烹饪营养教育的‘黄埔军校’。”

而说到合作项目本身，王标诗的介绍也详细而具体。据他介绍，这一合作办学项目主要采用“3+1”双校园培养模式，即前三年在国内学习，顺利完成课程并达到外方雅思5.5分的入学要求后，大四阶段即可赴爱尔兰继续就读，并可获得岭南师范学院的毕业证书及中外两所学校的学位证书。

不过，学生还有另一种选择。“如果前三年学习结束以后没能达到外方入学的英语要求，或者学生家庭经济条件不允许，第四年将继续在我们岭南师范学院完成学业，这就是我们所说的‘4+0’的单校园培养模式。”王标诗表示，这两种模式的差别主要在于总学分和学费，以及“4+0”模式只能获得岭南师范学院的毕业证和学位证，但两种模式均引进外方优质的教育资源（引进的外方课程和专业核心课程均占该项目全部课程和核心课程的三分之一以上，外方教师担负的专业核心课程的门数和教学时数均占该项目全部课程和全部教学时数的三分之一以上）。

王标诗强调，除了大学英语及学术英语课程以外，学校还增加了雅思的讲座课程、外教的助学活动，并开展英语晨读活动等，帮助学生提升英语素养和双语学习的实际能力。

高威-梅努斯理工学院国际部副校长Cáit Noone FIHI说，GMIT烹饪与营养学专业受到欧洲大学联盟考核和认证，就读学生除了学习烹饪相关的理论和技能外，还能与国际酒店管理、会展管理、公共关系以及国际旅游管理等诸多专业的学生交流，收获更多跨领域的文化体验。“选修课程不必额外花费学费，但可以提升学生语言能力，并提供其他专业的学习机会。此外，GMIT 还提供免费的额外资源，其中包括学术写作中心、学生服务支持和学生即将毕业时的职业指导。学校还有一个专门的行业参与办公室，叫作‘LINK office’，帮助学生走上社会参加工 作。”

作为一所以实践为导向的高校，高威-梅努斯理工学院要求学生在实践中学习。学生经常实地考察学院的业界合作伙伴并实习，参加特邀讲座和大师班等。“高威是爱尔兰的食物中心。因此，我们经常吸引知名演讲者到我们学校来，我们的学生也从这种参与中受益。”Cáit Noone FIHI这样说道。

未来的食品行业领导者

谈到“烹饪与营养教育”这个专业，不少人总会问这样一个问题——毕业后是不是就要当厨师？

对这个问题，Cáit Noone FIHI的回答是“不一定”，她表示，这个项目的学生机会很多，可以自由选择最适合的专业。一些毕业生可能会成为世界级的餐厅、酒店甚至米其林星级餐厅的厨房管理；有些人可能选择在全球食品公司的研发部门工作，有些人可能成为食品企业家，开办自己的食品生意；也可能成为优秀的教师。学校的许多讲师都是GMIT和其他著名烹饪学校的毕业生。“我们知道很多伟大的创新企业来自中国，也希望来自中国的同学们能在学习这一专业后成为成功的食品行业领导者和教育 者。”

在就业方面，Cáit提到，GMIT每年都为烹饪专业的学生举办职业展览会，与全球雇主面对面，讨论工作机会、实习和就业。很多企业都希望在毕业前就招募学生。同时，学校管理团队致力于满足所有学生的需求，“我们的教师是世界级的，他们具有在全球食品行业工作的相关经验，同时也有资格在高校任教。”

王标诗则表示，就目前的情况而言，国内中高级学校有不少都开设了烹饪相关专业，但优秀师资却一直相对缺乏，岭南师范学院在人才培养方案中设置了“教师教育类”课程，正是希望学生将来能走上教师岗位，为我国的职业教育领域作出贡献。除了专业教师外，也有相当大比例的毕业生从事餐饮企业的技术和管理工作，最重要的是结合个人兴趣。此外，继续深造也是一条有利途径。“如果学生参与中外合作办学项目，出国读研的优势可能就更大，学生能够更快地对接国外的教育体系。”

岭南师范学院国际交流与合作处国际交流科科长程维婕补充说，目前取得爱尔兰大学学位的中国留学生可以获得二年工作签证，并有机会在当地找到工作。此外，合作项目还开通了一个助学缴费绿色通道，允许留学生在北京和上海指定的银行进行贷款和资金冻结业务，对一些无法提供历史存款清单的家庭提供帮助。

岭南师范学院官方微信

都柏林理工大学/海南大学：

培养新时代的会展专业人才

在本次专题报道中，都柏林理工大学（Technological University Dublin）和海南大学合作开办的是一项相关背景人才十分稀缺的专业——会展经济与管理本科专业。细究背后的合作规划，不难发现两校在这一专业领域中都深耕多年，研究成果颇 丰。

这一稀缺专业自2015年以特殊专业的身份正式获教育部批准设立，已经连续6年通过高考统招的方式招收新生。该专业顺应海南旅游开发特区的发展趋势，贴合海南自贸港建设和海南会展行业人才的需求。

都柏林理工大学成立于19世纪末，是爱尔兰第一所科技类理工类大学，现在已是爱尔兰规模最大的高等学府。都柏林理工的酒店旅游管理学院成立于1941年，是爱尔兰唯一的国际酒店管理学院荣誉会员。而海南大学的旅游学院是国内同类高校中规模最大的旅游学院之一，会展经济与管理是大学第一个中外合作办学项目。海南大学坐落于自然风光秀丽独特、旅游资源得天独厚的海南省海口市，旅游相关的专业一直以来都是其优势领域。

“双学位”培养模式的优势

都柏林理工大学与海南大学的合作模式是“4+0”，即两校联合设置课程和教学大纲，中外教师共同授课，学生四年均在海南大学学习。海南大学的项目办公室主任袁静馨对《留学》记者介绍，学生入学后即可注册两所学校的学籍，符合考核条件的毕业生将获得海南大学的毕业证书和两所高校的学位证书。

不过，这并不意味着学生没有赴爱尔兰进修的机会。“我们还开展了交流项目，学生从大三阶段起便可以到爱尔兰学习，到目前为止，我们已经派遣了四批学生到爱尔兰。”袁静馨说。到目前为止，两所高校已经在本科专业、假期旅游游学课程、高等教师培训进修、学生学术交流等方面开展了深度合 作。

“双学位”的培养模式让学生不出国门便能享受到优质的教育资源。袁静馨表示，所有外方教师均由都柏林理工大学本部派出，在独立教学空间以全英文教授专业核心课程，学生们能同时享受到外方的线上教育资源。

这一合作项目也尽可能帮助学生们提升英语运用能力。“我们专门为中外项目的学生设立了雅思奖学金，鼓励学生尽早地获得雅思成绩。”袁静馨如是说。

都柏林理工大学酒店管理项目主管Dr. Ralf Burbach表示，经过多年教学实践，学生学习专业知识的同时，英语语言能力也获得巨大提升。“学生在中国国内接受的课程与爱尔兰同步，英语支持课程则由爱方提供教案教材，海南大学专职英语教师教授，每学期爱方英语教研室的总监和教师都实际参与教学指导，并对学生进行语言评估。”

Ralf Burbach强调，“双学位”的中外合作办学项目，对学习会展经济与管理专业的学生未来深造有着重要的意义。学生们既能利用海南大学的学位申请国内的硕士专业，也能更方便地用都柏林理工大学的学位申请世界名校，同时也不再需要提供英语语言成绩，这无疑是一大优势。

具备“全球胜任力”的综合人才

“我们的目标就是把学生培养成未来的职场精英、行业领袖。”正如Ralf Burbach所说，这一合作项目的目标不仅是培养旅游、会展方面的工作者，更是培养有全球胜任力的具备综合素质的专业人才，帮助他们在专业领域创造属于自己的一片天地。

Ralf Burbach表示，大二阶段，学生的综合能力已经能够担任行业领班工作，而四年学习的实际经验，则能让学生胜任会展初级经历的职位。学生们能够掌握企划、营销、财务等多方面的知识和技能，成为真正意义上的“多面手”。

会展经济与管理是一门理论与实践结合十分紧密的专业，学生们需要通过大量实践来积累经验，在工作中落实和巩固专业知识。袁静馨说，大学致力于将所有专业课程的理论课和实践课相结合，包括行业实习实践课、社会实习实践活动等，并鼓励学生参与博鳌亚洲论坛、消博会、国际电影节等本土项目，帮助学生实际从事行业相关的活动。“我们今年（2021年）特别在旅游接待业这门课程上开发了企业课堂，让学生沉浸式体验企业的实际工作，增加会展行业相关的体会和感受，增强对专业的认知和归属感。”

在两校的合作中，尤为值得关注的一点是，作为国家主导建设的自贸港，海南省有着独特的区位优势，会展相关专业一直都是热门。在采访的最后，袁静馨说，她对毕业生的前景很乐观，“基于目前海南岛的发展状况，旅游学科以及我们的会展行业的发展前景十分良好。同时，海南会展行业类的人才并不能满足需求，所以我们的专业相对来说非常有优 势。”

海南大学招生办

都柏林理工大学/南京工业大学：

STEM专业合作稳中求进

在本次专题报道中，都柏林理工大学（Technological University Dublin）和南京工业大学的合作项目最多，合作历史也最为悠久。早在2007年，两校的合作办学项目便通过高考招收了第一届新生，到目前为止开设机械工程、制药工程和电子信息工程三个本科专业，2021年3月，新的合作专业土木工程本科专业也已获得中国教育部批 准。

都柏林理工大学是爱尔兰境内第一所国立综合型理工类大学，由3所理工学院合并而来，与具有百年办学历史的南京工业大学的合作无疑是“强强联合”。都柏林理工大学的28500名学生中，有38%学习STEM相关专业。而在2021年1月ESI全球综合排名中，南京工业大学位列中国内地高校第54位，化学、材料科学、工程学、生物学与生物化学4个学科进入ESI全球前1%。在4个合作专业中，有3个国家一流专业学科，电子信息工程则名列江苏省一流专 业。

专业高度匹配的联合培养

“我们与都柏林理工大学在学科和专业方面的匹配度非常高，双方互动良好，交流深入。”在采访中，南京工业大学海外教育学院副院长李智首先肯定了双方专业选择的优势，“学生们进入我们的项目学习后，能够得到高质量的人才培养保障。”

这两所学校的合作办学培养模式是“3+1”，即前三年在南京工业大学学习，符合雅思6.0的考核要求后大四赴爱尔兰，最后可以同时获得南京工业大学毕业证书和两所高校的学位证书。李智建议学生在前三年尽可能提升自己的语言成绩和学术成绩，“其实雅思6.0只是最低的目标，深造需要更高的分数。在大四阶段，外方也会根据前三年成绩发放学术奖学金，肯定学生们的学习成果的同时，也表示对学生们的欢迎。”

都柏林理工大学发展与外部服务负责人Mike Ahern也指出，在两校的合作项目中，学生们无论是语言能力还是学术能力都能得到很大提升。在国内就读阶段，三分之一的课程由爱方派遣教师进行全英文授课；而在爱方度过的大四阶段，每周都有4小时英语强化课程，以提升学生英语口语和书写能力。“我们开设的英语课程适应理工科的特质，可以很好地提升同学们科技术语的词汇量和提高理工科学术英语写作能力。”

除了学术上的保障外，南京工业大学还形成了一套成熟的制度以帮助和监督学生的学习。李智说：“我们每个专业会派遣1~2名教师，一方面进行访学交流，另一方面也帮助第一次出国学习的学生。”他表示，学校形成了“课课清、日日清、周周清”的制度，老师督促学生按时到达课堂，及时回到宿舍，并每周与家长进行交流，保障学生的安全和效率。

选择多样化的专业前景

对于这几个合作专业领域的发展前景，中方和爱方学校都表达了乐观态度，并强调学校将致力于为学生们提供支持，增加学生们的选择道路。

“如果学生们最终的目标是申请国外高校的研究生，双学位是很关键的一点。相较于国内的本科学位，爱尔兰高校的文凭认可度更高。”李智指出，中外合作办学的一大优势就在于能为学生们提供更有力的申请条件。他对《留学》记者介绍，南京工业大学90%的出国学生都拿到了世界前100强名校的录取。

Mike Ahern也表示，“我们的老师会帮助同学们申请学校，包括爱尔兰、英国、美国以及其他欧洲高校等。大多数同学选择进一步深造。”除此之外，都柏林理工大学还在日常教学中为学生提供职业建议，以日常的课堂教学帮助学生探寻未来的职业方向和人生道路。

谈到就业方面，李智表示，相对而言工程专业的就业前景很好，在南京工业大学委托第三方进行的调查中，无论从就业单位的满意度，还是起薪、学生的综合素质和能力等，参与合作办学的学生在各个指标维度上都有比较明显的优势。

曾多次访问南京工业大学的都柏林理工大学老师Stella补充道，尽管都柏林是个很小的城市，但有超过1000家跨国企业在此设立了欧洲总部或欧洲数据中心，合作项目与这些跨国企业建立了紧密的联系与合作以保证教学质量。得益于此，学生在课堂上接触到的是本行业最前沿的理论和技术，确保他们不会在工作中被社会淘汰。“我们所有的讲师在走上讲台之前，都在本行业中工作过多年，甚至是行业中的翘楚，他们非常了解这些专业需要什么样的人才，工作者需要什么样的素质。”Stella说道。

南京工业大学海外教育学院

科克大学/北京工商大学：

探寻食品工业的奥秘

爱尔兰国立科克大学（University College Cork）始建于1845年，坐落于爱尔兰第二大城市科克市。该校的食品与科学领域专业有着百余年教学历史，专注于谷物、烘焙、酿造、健康营养、肉类及乳类科技等多种领域。而以商科、食品和轻工为特色的北京工商大学，食品科学与工程专业在2020年入选了国家级一流本科专业建设点，该专业已通过了美国食品科学技术学会和国际食品科学技术联盟的两项国际专业认证，同时该专业所在食品科学与工程学科在2020软科“中国最好学科”排名第7位，2020年学科世界排名第48位。

可以说，这两所学校合作开设的食品科学与工程本科专业既是两校的优势专业，又符合学校的学科建设特色。2015年，本项目获教育部批准并招收了第一批新生，目前已毕业的2015级和2016级学生的毕业率和国外升学率都达到了百分之百。

理论结合实践的教学体验

从培养模式来说，科克大学与北京工商大学的合作办学项目是“2+2”，即前两年在国内就读，后两年在爱尔兰学习，最后可以获得北京工商大学的毕业证和两所学校的学位证书，相对于其他合作项目，学生们能够收获更多的国外教育体验。

北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓教授对《留学》记者介绍，北工商在食品与工程专业领域有着深厚的研究底蕴，校长孙宝国作为中国工程院院士是食品专业的学科带头人。同时，该专业所在的食品与健康学院也拥有雄厚的师资力量，目前已有近80位专任教师，100%具有博士学位。

在大一大二学习阶段，科克大学也会派遣教师赴华教学，学生们入学伊始便能使用爱方的在线教学和教务系统。科克大学食品与营养科学学院中外合作办学项目负责人Maurice O’Sullivan表示，学生前两年的成绩达到75%，雅思成绩6.0分后可以赴爱方继续攻读，“如果个别同学雅思只达到了5.5分，也不必担心，科克大学专门在中国设置了语言辅导课程，相信这些学生在4到5周的集中学习后也可以进入海外校园。”

本科阶段要在爱尔兰度过两年的学生们，对爱方的教学和生活环境自然颇为关注，对于这一点，Maurice O’Sullivan给学生们吃了一颗“定心丸”。“国际学生体验对于科克大学来说至关重要，科克大学专门设置了国际办公室，很多老师专门为我们的国际学生提供学生支持。我们积极促进所有国际学生的融合，中国同学有充分机会与来自100多个国家和地区的同学在一起学习和生活。”

在这一专业领域，科克大学的教学聚焦于理论与实践的结合，鼓励学生们自主探索未来的研究方向。“大四阶段，我们会为同学们提供很多选修内容，并更加注重实践，学生可以根据自己未来进修或就业的方向选择专注的选修模块。”Maurice O’Sullivan说，在教学研紧密结合的教育传统之下，在本领域颇负盛名的科研人员将延续食品与科学百余年的教学历史，引导学生们深入研究这一专业的奥秘。

前景广阔的深造与就业

完成学业并拿到双学位，其实只是学生们在食品科学领域的一个新起点，手握两份学位证书的他们，还有广阔长路在前方等待他们继续探索。Maurice O’Sullivan表示，“合作项目最大的优势是，学生可以在科克大学学习，并享受两所学校专业上的优质资源，这样一个世界级的教学项目，让学生们可以获得高质量的教育和职业规划。”

Maurice O’Sullivan表示，食品农业行业是爱尔兰非常重要的经济领域，产值占据国民经济收入80%，每年围绕农业食品经济产生16万个工作岗位。这一行业也是爱尔兰企业出口的主要产品领域，得益于这一条件，学生们无论选择在爱尔兰继续深造，还是积极就业走上工作岗位，都有优良的机 会。

科克大学食品与营养科学学院授课型硕士项目负责人Seamus O’Mahony介绍道，对于希望继续在这一科研领域奋斗的同学们来说，学院的一年制硕士项目是未来进入食品行业顶尖企业与研究所的重要进阶课程，合作项目的学生作为本校学生，可以享受学费20%甚至更高的奖学金。“建议同学们早作规划，在本科选修阶段寻找自己未来的进修方 向。”

北京工商大学的毕业生的调研数据表明，该合作项目截至目前的两届毕业生都选择了继续深造。据王蓓教授介绍，其中还有几位成绩非常优异的学生获得了直升博士的资格，这也是双学位带来的优势之一。值得注意的一点是，学生们在北京工商大学获得的是工学学士学位，而科克大学则授予理学学士学位，这一点主要是因为两校所强调的教学重点不尽相同，“这种兼具工学和理学的交叉学位背景，从学历角度而言，我认为这是非常好的互补。”王蓓教授说道。

“科克大学食品科学专业名列世界前100位，目前我们的历届毕业生的去向都值得骄傲。”Maurice O’Sullivan说，他对同学们的毕业前景非常看好，“很多同学在本科毕业后经过学院教授推荐，基本都能进入优秀的更高学府深造，或进入顶尖的食品类的企业工作。”此外，借助爱尔兰政府的工签政策（本科1年，硕士2年），学生可以自由地选择在爱尔兰或欧盟工作。

北京工商大学招生办

来源：《留学》杂志173期

记者：安娜

监制：李璨

责任编辑：屈琦